Vereinheitliche Stack-Steuerung auf scripts/lab.sh

Eine einzige Quelle der Wahrheit fuer alle Stack-Aktionen statt
doppelt gepflegter Verb-Tabellen in Makefile und PowerShell-Wrapper.

- scripts/lab.sh: zentraler Dispatcher (bootstrap/up/redeploy/
  proxy-reload/down/logs/reset/reset-hard/reset-origin)
- workshop.ps1: switch-Tabelle kollabiert zu Delegation an lab.sh
  (kein --remove-orphans-Drift mehr zwischen den Oberflaechen)
- Makefile entfernt: WSL/Ubuntu bringt make nicht standardmaessig
  mit, Doku-Verben (make X) passten nicht zur PowerShell-Mehrheit
- bootstrap.sh: Logik inline, redundante bootstrap-unix.sh und
  bootstrap-wsl.sh entfernt
- Doku/HTML: alle 32 "make X" -> "./scripts/lab.sh X", Prosa
  (macOS-make-Hinweis, PowerShell-Wrapper-Text) angepasst

Verifiziert: bootstrap -> proxy-reload -> redeploy -> reset laufen
end-to-end gegen den Stack, Basisrouten und Done-Checks gruen.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

README.md

@@ -36,7 +36,7 @@ Basisrouten nach dem Start:
 Plattformhinweise:
 
 - Linux: Docker Engine oder Docker Desktop
-- macOS: Docker Desktop (falls `make` fehlt -> `xcode-select --install`)
+- macOS: Docker Desktop
 - Windows: Docker Desktop + WSL Integration aktiv
 
 ## Schnellstart
@@ -61,7 +61,7 @@ Option B (PowerShell Wrapper):
 ./scripts/workshop.ps1 -Action bootstrap
 ```
 
-Der PowerShell-Wrapper braucht kein `make` und ruft Linux-Skripte direkt in WSL auf.
+Der PowerShell-Wrapper ruft intern `./scripts/lab.sh` in WSL auf - die gleiche Steuer-Oberflaeche wie unter Linux/WSL.
 
 Falls PowerShell das Script blockiert:
 
@@ -91,20 +91,16 @@ Das Skript:
 - erstellt `.env` aus `.env.example` (falls nicht vorhanden)
 - startet den Stack
 
-Hinweis zu Skriptnamen:
-
-- `scripts/bootstrap.sh` ist der empfohlene Einstieg
-- intern nutzt es `scripts/bootstrap-unix.sh`
-- `scripts/bootstrap-wsl.sh` existiert nur noch als Kompatibilitaets-Wrapper
-
 ## Neu deployen / resetten
 
+Alle Aktionen laufen ueber `./scripts/lab.sh <aktion>` (in WSL/Linux). Windows-PowerShell-Nutzer nehmen `./scripts/workshop.ps1 -Action <aktion>` - dahinter steckt dasselbe Skript.
+
 ```bash
-make redeploy
-make proxy-reload
-make reset
-make reset-hard
-make reset-origin
+./scripts/lab.sh redeploy
+./scripts/lab.sh proxy-reload
+./scripts/lab.sh reset
+./scripts/lab.sh reset-hard
+./scripts/lab.sh reset-origin
 ```
 
 - `redeploy`: build + restart aller Services
@@ -113,7 +109,7 @@ make reset-origin
 - `reset-hard`: wie `reset`, plus lokale Git-Aenderungen verwerfen (falls Git-Repo)
 - `reset-origin`: wie `reset-hard`, aber bevorzugt Ruecksetzen auf `origin/main`
 
-Hinweis: `make redeploy` startet zusaetzlich den Reverse Proxy neu, damit Nginx-Config-Aenderungen sicher aktiv sind.
+Hinweis: `redeploy` startet zusaetzlich den Reverse Proxy neu, damit Nginx-Config-Aenderungen sicher aktiv sind.
 
 ## Kurz testen