Vereinheitliche Stack-Steuerung auf scripts/lab.sh

Eine einzige Quelle der Wahrheit fuer alle Stack-Aktionen statt
doppelt gepflegter Verb-Tabellen in Makefile und PowerShell-Wrapper.

- scripts/lab.sh: zentraler Dispatcher (bootstrap/up/redeploy/
  proxy-reload/down/logs/reset/reset-hard/reset-origin)
- workshop.ps1: switch-Tabelle kollabiert zu Delegation an lab.sh
  (kein --remove-orphans-Drift mehr zwischen den Oberflaechen)
- Makefile entfernt: WSL/Ubuntu bringt make nicht standardmaessig
  mit, Doku-Verben (make X) passten nicht zur PowerShell-Mehrheit
- bootstrap.sh: Logik inline, redundante bootstrap-unix.sh und
  bootstrap-wsl.sh entfernt
- Doku/HTML: alle 32 "make X" -> "./scripts/lab.sh X", Prosa
  (macOS-make-Hinweis, PowerShell-Wrapper-Text) angepasst

Verifiziert: bootstrap -> proxy-reload -> redeploy -> reset laufen
end-to-end gegen den Stack, Basisrouten und Done-Checks gruen.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

proxy/html/hints.html

@@ -149,14 +149,14 @@
           </article>
           <article class="card">
             <h3>Neu deployen</h3>
-            <pre><code>make redeploy
-make proxy-reload</code></pre>
+            <pre><code>./scripts/lab.sh redeploy
+./scripts/lab.sh proxy-reload</code></pre>
             <p>PowerShell: <code>./scripts/workshop.ps1 -Action redeploy</code></p>
           </article>
           <article class="card">
             <h3>Reset</h3>
-            <pre><code>make reset
-make bootstrap</code></pre>
+            <pre><code>./scripts/lab.sh reset
+./scripts/lab.sh bootstrap</code></pre>
             <p>PowerShell: <code>./scripts/workshop.ps1 -Action reset</code></p>
           </article>
         </div>