Vereinheitliche Stack-Steuerung auf scripts/lab.sh

Eine einzige Quelle der Wahrheit fuer alle Stack-Aktionen statt
doppelt gepflegter Verb-Tabellen in Makefile und PowerShell-Wrapper.

- scripts/lab.sh: zentraler Dispatcher (bootstrap/up/redeploy/
  proxy-reload/down/logs/reset/reset-hard/reset-origin)
- workshop.ps1: switch-Tabelle kollabiert zu Delegation an lab.sh
  (kein --remove-orphans-Drift mehr zwischen den Oberflaechen)
- Makefile entfernt: WSL/Ubuntu bringt make nicht standardmaessig
  mit, Doku-Verben (make X) passten nicht zur PowerShell-Mehrheit
- bootstrap.sh: Logik inline, redundante bootstrap-unix.sh und
  bootstrap-wsl.sh entfernt
- Doku/HTML: alle 32 "make X" -> "./scripts/lab.sh X", Prosa
  (macOS-make-Hinweis, PowerShell-Wrapper-Text) angepasst

Verifiziert: bootstrap -> proxy-reload -> redeploy -> reset laufen
end-to-end gegen den Stack, Basisrouten und Done-Checks gruen.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

scripts/lab.sh

@@ -0,0 +1,27 @@
+#!/usr/bin/env bash
+set -euo pipefail
+
+# Zentrale Steuer-Oberflaeche fuer den Workshop-Stack.
+# Eine einzige Quelle der Wahrheit fuer alle Aktionen - der PowerShell-Wrapper
+# (scripts/workshop.ps1) ruft genau dieses Skript in WSL auf.
+
+SCRIPT_DIR="$(cd -- "$(dirname -- "${BASH_SOURCE[0]}")" && pwd)"
+
+usage() {
+  echo "usage: lab.sh {bootstrap|up|redeploy|proxy-reload|down|logs|reset|reset-hard|reset-origin}"
+}
+
+case "${1:-}" in
+  bootstrap)    "$SCRIPT_DIR/bootstrap.sh" ;;
+  up)           "$SCRIPT_DIR/compose.sh" up -d --build ;;
+  redeploy)     "$SCRIPT_DIR/compose.sh" up -d --build --remove-orphans
+                "$SCRIPT_DIR/compose.sh" restart reverse-proxy ;;
+  proxy-reload) "$SCRIPT_DIR/compose.sh" restart reverse-proxy ;;
+  down)         "$SCRIPT_DIR/compose.sh" down ;;
+  logs)         "$SCRIPT_DIR/compose.sh" logs -f ;;
+  reset)        "$SCRIPT_DIR/reset-lab.sh" ;;
+  reset-hard)   "$SCRIPT_DIR/reset-lab.sh" --hard ;;
+  reset-origin) "$SCRIPT_DIR/reset-lab.sh" --hard-origin ;;
+  -h|--help|"") usage ;;
+  *) echo "[error] unbekannte Aktion: $1"; usage; exit 2 ;;
+esac