Entferne Port-Env-Indirektion und dokumentiere alle lab.sh-Verben

Schein-Konfigurierbarkeit beseitigt: HTTP_PORT/HTTPS_PORT liessen sich
zwar im Compose-Mapping setzen, aber nginx (statische Config) und alle
Test-Kommandos in MD/HTML waren auf 8080/8443 hartkodiert. Der einzige
reale Grund die Vars zu aendern (Port-Konflikt) brach also still die
gesamte Doku. Ports sind im Lab feste Konstanten -> hartkodieren.

- docker-compose.yml + Snippets (easyrsa-hints.md, solutions.html):
  ${HTTP_PORT:-8080}/${HTTPS_PORT:-8443} -> feste 8080/8443
- .env.example entfernt (enthielt nur diese zwei Vars), .env-Erzeugung
  aus bootstrap.sh entfernt; .gitignore behaelt .env als Vorsorge
- README: .env-Bullet raus

Doku-Luecke geschlossen:
- README: up/down/logs ergaenzt (vorher nur in lab.sh usage()),
  jeweils mit Kurzbeschreibung

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

scripts/bootstrap.sh

@@ -21,13 +21,6 @@ if ! "$SCRIPT_DIR/compose.sh" version >/dev/null 2>&1; then
   exit 1
 fi
 
-if [[ ! -f .env ]]; then
-  cp .env.example .env
-  echo "[ok] .env aus .env.example erstellt"
-else
-  echo "[skip] .env existiert bereits"
-fi
-
 "$SCRIPT_DIR/compose.sh" up -d --build
 
 echo